Né en 1966 en Irlande, il commence par une carrière… de footballeur professionnel, qu’il abandonne vite ! Direction les fourneaux avec une expérience qu’il complète notamment auprès de Guy Savoy et de Joël Robuchon.
Mais c'est avec son premier restaurant qu’il ouvre à Chelsea et grâce à ses nombreux livres de cuisine, qui se vendent comme des petits pains Outre-Manche, qu'il se fait un nom à tout juste 31 ans. Trois ans plus tard, il gagne ses 3 étoiles au Michelin. La même année, il inaugure Gordon Ramsey at The Claridge et glane une étoile encore.
L'année d'après, c'est son restaurant Pétrus qui est récompensé par le Guide Rouge. Sa collection étincelante s'étoffe alors d'année en année et son talent dépasse bientôt les frontières, avec un restaurant en Irlande, à Dubaï, Tokyo en même temps qu'il devient une star culinaire de la Télévision en Angleterre et aux Etats-Unis. Il est aujourd'hui reconnu comme l'un des meilleurs chefs du monde. Parti pour ne plus s'arrêter, après Versailles, il installera ses fourneaux à Amsterdam, Prague et Los Angeles.
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